- 來源:
- 日期: 2021-10-28
色素蛋糕
現(xiàn)在生活水平對比之前有所提升，大家對于“吃”方面要求越來越要求高，像我們小時候很愛吃的色素蛋糕，都不會去碰，而且吃多了對身體也不好。
一些蛋糕店為了能夠使這些食物顏色好看節(jié)省成本，而去添加大量色素，而這些但是這些色素對于人們來講，吃了之后，會嚴重的危害到人們的身體健康，但即使是認可的色素，吃多了，多多少少還是有些危害。
那有問題，肯定是要解決問題的，這也不是沒辦法。
像我們平常接觸到的一些水果、花瓣、蔬菜等都是可以作為天然的染料。
#1
藍 色
藍色使用蝶豆花、紫甘藍
蝶豆花是一種典型的熱帶蔓藤植物，全花瓣可用于染色和食用。具有豐富的維他命A、C和E，富含花青素，可提高免疫力，幫助和促進皮膚彈力和骨膠原生成，具有抗氧化作用。泰國和西雙版納傣族人民多用它泡茶、做藍色美食等。
這款美如畫的“星空吐司”就是把蝶豆花用熱水煮出汁水，加入面團中就得到的顏色。
那我們平常也可以把蝶豆花汁加入酒、咖啡、飲品中都是可以的呢。
#2
綠 色
綠色使用抹茶粉、菠菜汁
抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，再經(jīng)抹茶研磨機碾磨成的超微細粉。在抹茶界往往越綠的抹茶粉，越高檔、越綠價值越高，相應(yīng)的越綠制作難度就會越大。
抹茶粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、維生素C、A、B1、B2等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉等近30余種。
在我們的印象中，抹茶可以做很多美食，飲品、蛋糕、餅干等。
而且使用抹茶粉做出來的食物，自身都會攜帶清香的氣息。
#3
紅 色
紅色使用火龍果、紅石榴
火龍果是一種低能量、高纖維的水果，因此食用它不用擔心會多長出多余的脂肪。
火龍果還具有豐富的營養(yǎng)價值，其含人體所需的果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)元素，所以常食火龍果對身體健康極其有益。
這款火龍果軟歐，就是新鮮榨的火龍果汁調(diào)制出來的顏色，吃起來的口感，不會被火龍果的味道而喧賓奪主，反而增加了整款面包的風味。
#4
黑 色
黑色使用竹炭粉、可可粉
竹炭粉中有豐富的鈣、鉀、礦物質(zhì)以及各種人體所需的微量元素，可以增強人體的免疫力，預(yù)防疾病，同時還有排毒、清胃的效果，可以幫助吸收人體中的各種有害物質(zhì)，之后再排出體外。
沒想到用竹炭粉做出來的蛋糕卷，居然意外的好吃！
在法棍表面撒上竹炭粉，營造一種蛇皮的視覺感。
給大家介紹了這幾種天然的食物染料，不知對大家有沒有幫助？
如果大家也發(fā)現(xiàn)有更好的，可以告訴我們哦！
佛山展翅調(diào)酒咖啡西點學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗，學(xué)院根據(jù)市場需求開設(shè)生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實操技術(shù)、店鋪運營等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才
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